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通過通過全球研究,發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來!

我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新!

上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。

同時(shí),引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

堅(jiān)果通過感官實(shí)驗(yàn)后的物性指標(biāo)

發(fā)布時(shí)間:2022-07-13

? ? ? ?首先我們先來介紹一下堅(jiān)果,堅(jiān)果是閉果其中的一個(gè)分類,果殼比較堅(jiān)硬,果殼里面包含了一粒或多粒種子,比如像開心果,夏威夷果,板栗,杏仁等。堅(jiān)果是一個(gè)品種果實(shí)的精華所在,內(nèi)含人體需要的蛋白質(zhì),各種礦物質(zhì),較多種類的維生素等,對(duì)老人來說可以預(yù)防疾病,對(duì)兒童來說可以促進(jìn)身體的良好發(fā)育,對(duì)青少年來說可以增強(qiáng)體質(zhì),加強(qiáng)抵抗力,并且堅(jiān)果的口感也很豐富。隨著現(xiàn)代生活水平的提高,堅(jiān)果以炒制工藝、烘干工藝,壓榨工藝,或者作為輔料普遍出現(xiàn)在人們的日常飲食當(dāng)中。


? ? ? ?很多客戶特意用我們的堅(jiān)果脆性測(cè)定儀對(duì)堅(jiān)果物性特征做了感官實(shí)驗(yàn),通過檢測(cè)分析對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行力學(xué)性能測(cè)定,可以客觀的,快速的測(cè)定如開心果,夏威夷果,板栗,杏仁等堅(jiān)果的硬度、脆性、咀嚼性等物性指標(biāo),可以出示指標(biāo)報(bào)告,這個(gè)報(bào)告可以對(duì)堅(jiān)果的培育、深加工、儲(chǔ)存等工藝提供全方位的數(shù)據(jù)參考。堅(jiān)果的食用口感是消費(fèi)者最直接感受,也是最重要的感受,怎么樣在堅(jiān)果的加工食用儲(chǔ)存等過程中保持良好的硬度、香甜度,酥脆度等重要口感,這個(gè)是堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展要研究的重點(diǎn)方向,所以堅(jiān)果的感官實(shí)驗(yàn)后的物性指標(biāo)就顯的非常重要。


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