SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
CATA分析方法怎么用
發(fā)布時(shí)間：2023-07-31
CATA方法實(shí)際上是一道多項(xiàng)選擇題，關(guān)鍵是利用消費(fèi)者代替專業(yè)感官評(píng)價(jià)員在CATA問卷中勾選適合描述目標(biāo)產(chǎn)品的單詞或短語(yǔ)[2]。因此，描述詞需要事先準(zhǔn)備好，并易于消費(fèi)者理解，貼近消費(fèi)者日常表述習(xí)慣，這樣才能讓消費(fèi)者更好的進(jìn)行勾選。
為了與市場(chǎng)調(diào)研相結(jié)合，CATA問卷中的描述詞除了產(chǎn)品的感官屬性，還可以包括喜好測(cè)試、情感反應(yīng)、購(gòu)買意向、潛在應(yīng)用、產(chǎn)品定位或是其它可能與樣本相關(guān)的詞語(yǔ)。
為了明確消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的接受度，調(diào)查產(chǎn)品的消費(fèi)者喜好驅(qū)動(dòng)因子及其產(chǎn)品改進(jìn)方向，通常在CATA問卷中加入喜好測(cè)試和對(duì)理想產(chǎn)品看法的問卷，
